Saveur Réconfortante : Velouté de Courge à Faire chez Soi – Recette Facile !
Modifié le
3 novembre 2023
Par
philippine
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Découvrez la douceur du Velouté à la Courge
Laissez-vous envelopper par la douceur réconfortante du Velouté à la Courge, une alliance harmonieuse entre la courge veloutée et une onctuosité crémeuse. Explorez cette recette simple qui marie aisément la facilité et le goût.
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse soupe, rassemblez les ingrédients suivants :
1 à 1,2 kg de potimarron (ou courge)
6 à 7 cuillères à soupe de crème fraîche
600 ml de lait
¼ tasse de beurre
Noix de muscade râpée
Ciboulette ciselée
Gingembre frais
Poivre noir en grains
2 clous de girofle
2 échalotes hachées
1 gousse d’ail hachée
Sel
Poivre
Préparation
Suivez ces étapes pour concocter votre Velouté à la Courge :
Préparation du potimarron : Lavez le potimarron, découpez-le en quatre sans l’éplucher. Retirez les pépins et les fibres, puis tranchez les quartiers en petits morceaux.
Préparation des épices : Pelez deux lamelles de gingembre et placez-les avec les clous de girofle et les grains de poivre dans un petit carré de tulle ou de gaze. Attachez le petit carré avec un peu de ficelle.
Cuisson : Dans un faitout, faites revenir les échalotes et l’ail avec du beurre. Incorporez ensuite le potimarron, ajoutez le lait puis la gaze d’aromates. Assaisonnez de sel et portez à ébullition.
Simmer : Laissez frémir à feu doux pendant 45 minutes en couvrant à demi. Remuez de temps en temps pour éviter que le légume colle et que le lait déborde.
Mixage : Retirez la gaze et mixez votre soupe au potimarron.
Assaisonnement : Aromatisez avec la noix de muscade et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Finalisation : Avec un fouet, battez la crème liquide. Répartissez votre velouté dans 6 bols, garnissez de ciboulette et de crème liquide. Servez bien chaud et savourez !
Ajoutez des suggestions pour varier la recette, des astuces pour la préparation ou des idées d’accompagnement pour enrichir la dégustation de ce velouté.
Savourez chaque cuillerée
La réalisation du Velouté à la Courge est une invitation à la découverte d’une douceur culinaire. À chaque cuillerée, les saveurs enveloppantes de la courge et la crème se révèlent, promettant un voyage gustatif réconfortant. Prenez le temps de savourer ce plat simple mais délicieusement satisfaisant.
oici quelques suggestions pour varier votre recette de Velouté à la Courge et des idées d’accompagnements pour enrichir la dégustation :
Astuces pour la Préparation :
Utilisation des pépins : Récupérez les pépins de courge, nettoyez-les et faites-les sécher au four. Une fois cuits, ajoutez un peu de fleur de sel et incorporez-les dans la soupe pour un ajout croquant.
Variation d’épices : Variez les épices en ajoutant un peu de curry et/ou un mélange d’épices comme le curcuma, gingembre, poivre, cumin, coriandre, paprika ou piment. Vous pouvez aussi ajouter du lait de coco pour une touche exotique et plus de douceur.
Accompagnements :
Gressins et Torsades feuilletées : Proposez des torsades feuilletées au fromage ou des gressins au sésame à tremper dans le velouté.
Fromage : Ajoutez du fromage en dés ou en copeaux sur la soupe pour une texture plus riche.
Légumes rôtis : Servez avec des dés ou fleurettes de légumes rôtis au four comme de la courge, pomme de terre, patate douce, brocoli, chou-fleur, ou carotte.
Variations de la recette : Essayez quelques variantes de la recette comme le Velouté de courge et patate douce, Velouté courge butternut et potimarron, ou encore le Velouté de courge aux marrons et crème fouettée.
Ces suggestions peuvent non seulement varier la saveur et la texture de votre velouté, mais aussi enrichir l’expérience de dégustation en apportant des éléments complémentaires et savoureux.
Hello, moi c’est Philippine ! Je suis costumière dans le cinéma français. Quand je ne suis pas sur les plateaux de tournage avec les acteurs, je fais le tour des dernières tendances de mode et beauté. Cela fait partie intégrante de mon travail, et j’en profite pour vous partager mes trouvailles et bons plans sur mon site 🙂
